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Brunello Winery Visit 2011 (1) - Villa I Cipressi (6/12/2011)
幾個月前，朋友開了一瓶Margaux 2004，酒友都說，花香滿地，其中一位比較資深的法國酒fans說，感覺就像身在Chateau Margaux的花園一樣！我沒有去過Chateau Margaux，只能從這杯我不喜歡的Chateau Margaux盡力想像！
心無罣礙早前去Casse Basse (釀造Soldera的酒莊名字)，在" 初訪 Montervertine 與 Soldera"一文中提過，在Casse Basse 品嚐大木桶裡的小Soldera，也好像聞到Casse Basse花園的的花香！ 莫非，葡萄能吸收周圍環境的氣味和其他特徵，然後化為己有，到最後在葡萄酒裡把她身處的terrior呈現在我們的感官當中？！ 今年10月，又要去Montalcino找Brunello，出發前，當然做足資料收集，無意中發現了Villa I Cipressi。資料說，Villa I Cipressi一直是Honey Farm，已經有30多年的歷史，在2000年才開始釀Brunello di Montalcino. “Honey Farm”和“Brunello”！難道，他們的Brunello會有豐富的蜜糖味道！
Villa I Cipressi出產的蜜糖!
一大清早到達Villa I Cipressi，已經看到一名20多歲的年青人在門口等待我們，原來他就是少莊主Dario。互相問候過後，我們就開始參觀酒莊。
Villa I Cipressi在90年代開始在3.5ha的田種植Sangiovese Grosso, 他們的田分佈在Montalcino市中心（海拔450M）和Castelnuovo della Abate (250m) - 在Montalcino 的東南部。第一個Vintage是2000年，年產量20000多瓶！ 除了Brunello di Montalcino外，還有 Rosso di Montalcino。而Brunello就有兩款酒，分別是普通的Brunello和精選的Brunello di Montalcino Selezione “zebras”（在好的年分才會生產），不過兩瓶Brunello都是混合兩塊田的Sangiovese來釀造的！
Villa I Cipressi在Montalcino市中心的葡萄田（海拔450m）年青的葡萄樹
Villa I Cipressi的Brunello只在木桶陳年2年，有60%時間在法國的小橡木桶，40%時間在的大木桶。
左邊是法國的小橡木桶，右邊是大木桶
看完葡萄，田地，和釀酒的設備後，終於可以試試她們的Rosso和Brunello，看看有沒有蜜糖的氣味！
舉杯一聞，有趣！她們的酒真的有蜜糖，蜂蜜的味道，特別是香氣！當然，亦有Brunello應有的味道。 有興趣瞭解“Brunello應有的味道”的話，可參考我之前的一篇博文：" 我喜歡的Brunello di Montalcino"！
Villa I Cipressi的 Honey Farm
不過，有趣還有趣，心裏覺得她們的Brunello比較簡單。為了確定我的看法，我就問Dario他們釀酒的理念。他想了一會兒，就說，他們想釀造一些簡 單，而容易品嚐的Brunello，適合casual dinning的Brunello。Bingo! 他們的Brunello完全吻合少莊主的想法與性格。其實，跟Dario相處了一個多小時，已經感受到他單純的性格，他的想法已經能完完全完呈現在他釀造 的Brunello裡面！
Dario的Brunello雖然簡單和easy to drink，不是我要找的Brunello。但我很欣嘗Villa I Cipressi能把所想的融匯在他們的Brunello裡，相信，日後當Dario有多些閱歷後，他的Brunello一定會有所改變。
義大利的小酒莊確是“酒如其人”。若要用純技術和商業的角度品評義大利酒，也許，你會錯失了義大利酒帶給你最動人的“Human Touch”！
Villa I Cipressi Brunello di Montalcino Zebras 2004 - WS 95
Villa I Cipressi Brunello di Montalcino 2006 - WS 93; WA 92+