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Brunello Winery Visit 2011 (1) - Villa I Cipressi (6/12/2011)
幾個月前,朋友開了一瓶Margaux 2004,酒友都說,花香滿地,其中一位比較資深的法國酒fans說,感覺就像身在Chateau Margaux的花園一樣!我沒有去過Chateau Margaux,只能從這杯我不喜歡的Chateau Margaux盡力想像! 心無罣礙早前去Casse Basse (釀造Soldera的酒莊名字),在" 初訪 Montervertine 與 Soldera"一文中提過,在Casse Basse 品嚐大木桶裡的小Soldera,也好像聞到Casse Basse花園的的花香! 莫非,葡萄能吸收周圍環境的氣味和其他特徵,然後化為己有,到最後在葡萄酒裡把她身處的terrior呈現在我們的感官當中?! 今年10月,又要去Montalcino找Brunello,出發前,當然做足資料收集,無意中發現了Villa I Cipressi。資料說,Villa I Cipressi一直是Honey Farm,已經有30多年的歷史,在2000年才開始釀Brunello di Montalcino. “Honey Farm”和“Brunello”!難道,他們的Brunello會有豐富的蜜糖味道! Villa I Cipressi出產的蜜糖! 一大清早到達Villa I Cipressi,已經看到一名20多歲的年青人在門口等待我們,原來他就是少莊主Dario。互相問候過後,我們就開始參觀酒莊。 Villa I Cipressi在90年代開始在3.5ha的田種植Sangiovese Grosso, 他們的田分佈在Montalcino市中心(海拔450M)和Castelnuovo della Abate (250m) - 在Montalcino 的東南部。第一個Vintage是2000年,年產量20000多瓶! 除了Brunello di Montalcino外,還有 Rosso di Montalcino。而Brunello就有兩款酒,分別是普通的Brunello和精選的Brunello di Montalcino Selezione “zebras”(在好的年分才會生產),不過兩瓶Brunello都是混合兩塊田的Sangiovese來釀造的! Villa I Cipressi在Montalcino市中心的葡萄田(海拔450m)年青的葡萄樹 Villa I Cipressi的Brunello只在木桶陳年2年,有60%時間在法國的小橡木桶,40%時間在的大木桶。 左邊是法國的小橡木桶,右邊是大木桶 看完葡萄,田地,和釀酒的設備後,終於可以試試她們的Rosso和Brunello,看看有沒有蜜糖的氣味! 舉杯一聞,有趣!她們的酒真的有蜜糖,蜂蜜的味道,特別是香氣!當然,亦有Brunello應有的味道。 有興趣瞭解“Brunello應有的味道”的話,可參考我之前的一篇博文:" 我喜歡的Brunello di Montalcino"! Villa I Cipressi的 Honey Farm 不過,有趣還有趣,心裏覺得她們的Brunello比較簡單。為了確定我的看法,我就問Dario他們釀酒的理念。他想了一會兒,就說,他們想釀造一些簡 單,而容易品嚐的Brunello,適合casual dinning的Brunello。Bingo! 他們的Brunello完全吻合少莊主的想法與性格。其實,跟Dario相處了一個多小時,已經感受到他單純的性格,他的想法已經能完完全完呈現在他釀造 的Brunello裡面! Dario的Brunello雖然簡單和easy to drink,不是我要找的Brunello。但我很欣嘗Villa I Cipressi能把所想的融匯在他們的Brunello裡,相信,日後當Dario有多些閱歷後,他的Brunello一定會有所改變。 義大利的小酒莊確是“酒如其人”。若要用純技術和商業的角度品評義大利酒,也許,你會錯失了義大利酒帶給你最動人的“Human Touch”! Villa I Cipressi Brunello di Montalcino Zebras 2004 - WS 95 Villa I Cipressi Brunello di Montalcino 2006 - WS 93; WA 92+ |
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